餐桌札记 · 餐厅老板执笔

Honmachi 论岘 — 老板一人经营的金枪鱼套餐,每人₩55,000

Harrison Hong，在首尔经营四家餐厅，也是 Korea on a Plate 的编辑。2026年9月22日 的这次到访未事先通知、未收取任何费用；餐厅并不知道会有人写札记。

到访日期 2026年9月22日 · Honmachi 论岘

Honmachi 是一家金枪鱼料理店,位于首尔江南区论岘洞永东市场附近。每人₩55,000的Honmachi套餐从第一片到最后一片都是顶级金枪鱼;因为老板一个人照看整个店面,每一桌都经由同一双手。2026年9月,一位在首尔经营四家餐厅的编辑未经预告到访,并全额付费用餐。

地点与时间: 首尔江南区论岘洞永东市场附近,从论岘站步行可达。这一带以公司聚餐和深夜晚饭为主。到访时间:2026年9月。
我点了什么: Honmachi套餐。金枪鱼按部位一格一格盛在木盒里上桌;中途会端上一块木板,上面摆着一排握寿司,旁边配一道麻婆豆腐之类的热菜。
花了多少: 套餐每人₩55,000(2026年9月价格,可能调整)。
老板的观察: 金枪鱼是顶级的。一家金枪鱼店的成败,就在采购、解冻和熟成——当赤身与腹肉的界线始终分明、颜色一直保持到最后一片,就说明这些功夫每天都没落下。店里只有一个人,判断便出自同一双手,每一次都按同一个标准。
给游客的建议: 因为老板独自经营,每一桌他都亲自照顾。套餐按道上菜,不必催,上一道吃一道就好。落座时告诉他人数和预算,他会据此调整套餐内容。
一个场景: 木盒里按部位排开的金枪鱼,木板上一排握寿司,还有一个默默准备下一道菜的人。

查看这家餐厅 → Honmachi · 论岘 · 永东市场 · 金枪鱼套餐 · ₩55,000

关于这次到访的快速解答

Honmachi 论岘在哪里？

首尔江南区论岘洞永东市场附近,从论岘站步行可达。这一带以公司聚餐和深夜晚饭为主。到访时间:2026年9月。

在 Honmachi 论岘吃这一顿花了多少钱？

整单共 ₩55,000：혼마찌 세트 (Honmachi tuna set, per person)。价格为 2026年9月22日所见，可能会变动。

Honmachi 论岘适合第一次来韩国的游客吗？

因为老板独自经营,每一桌他都亲自照顾。套餐按道上菜,不必催,上一道吃一道就好。落座时告诉他人数和预算,他会据此调整套餐内容。

这篇札记是谁写的？

Harrison Hong，在首尔经营四家餐厅，也是 Korea on a Plate 的编辑。2026年9月22日的这次到访未事先通知、未收取任何费用；餐厅并不知道会有人写札记。

价格和信息截至 2026年9月22日。

作者 Harrison Hong，在首尔经营四家餐厅。札记不收取任何报酬，到访也不事先通知。餐厅事先不知情，也无法花钱购买札记。