Busan 2 ngày

Gọi naengchae jokbal — chân giò lạnh trộn sốt mù tạt — thay vì phiên bản ấm nguyên vị, và ăn kèm một bát doenjang-jjigae.

Gọi pajeon Dongnae, chiếc bánh mềm, mịn như custard làm từ nguyên cây hành lá không cắt, xếp lớp cùng hải sản và chỉ dùng vừa đủ bột để kết dính - không phải kiểu bánh giòn phục vụ ở nơi khác. Món này sinh ra để ăn cùng rượu gạo dongdongju của quán, và cỡ nhỏ là đủ cho hai người.

Gọi dwaeji-gukbap, món canh xương heo trắng sữa của Busan ăn cùng cơm và thịt heo thái lát, nêm tại bàn với mắm tôm và gỏi hẹ được mang ra. Nếu đói, suất suyuk baekban có một đĩa ba chỉ heo luộc và canh ăn kèm.

Bắt đầu với canh cá nóc bạc nước trong — nước dùng nhẹ, đậm vị giúp dễ chịu dạ dày — và cho thêm tương ớt thanh yên trên bàn tùy khẩu vị.

Gọi mulmilmyeon: sợi mì làm từ khoai lang và lúa mì dai dai trong nước dùng bò và thảo mộc mát lạnh, hơi ngọt — món mà Busan sáng tạo ra như câu trả lời riêng cho naengmyeon. Thêm một đĩa mandu hấp để ăn chung, và cho mù tạt cùng giấm trên bàn vào từng chút một cho đến khi nước dùng có vị tươi mà không bị gắt.

Gọi saeng galbi - sườn non bò hanwoo không tẩm ướp, được cắt tay theo hình quả trám - nếu bạn muốn nếm vị nguyên bản của thịt bò; yangnyeom galbi ướp 48 giờ là lựa chọn ngọt hơn, quen thuộc hơn. Dù chọn món nào, hãy gọi thêm mì khoai tây vào cuối bữa - mì được nấu trong phần mỡ thịt và là lý do khách quen quay lại.